Pralinenkurse und Pralinenherstellung - Präsenzkurse
Präsenzkurse in der Kleingruppe - Kursprogramm 2024/2025
Alle Präsenzkurse finden in meiner Schweizer Pralinenküche statt. Maximale Teilnehmerzahl: 6 Personen.
Ort: Kirchstraße 25, CH-8214 Gächlingen, ganz nahe der deutschen Grenze.
Personen aus dem Ausland mit Übernachtungskosten erhalten auf Ganztages- oder Wochenendkurse 50 €/ CHF Rabatt.
Präsenzkurse 2024/ 2025
Pralinen aus den Aromen Ägyptens
So ziemlich die besten Rezepte stammen aus meinem Buch "Pralinen aus den Aromen Ägyptens". Sie zeichnen sich durch außergewöhnliche Geschmäcker aus. Hier lernt ihr die Highlights aus meinem Buch, ergänzt durch tolle Techniken, wie die Silikonabformung, um authentisch aussehende Pralinen zu machen.
Zwei halbe Tage: Samstag, 12.10.2024: 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 13.10.2024, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-, noch 3 Plätze
Nuss- und Nougatpralinen
In diesem Kurs verwandeln wir sechs verschiedene Nusssorten in köstliche Nougatpralinen, die durch ihre attraktiven Schattierungen von hell bis dunkel nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindrucken. Jede Praline wird nach einem besonderen Rezept zubereitet: mal verfeinert mit Amaranth, mal mit karamellisierten und eingelegten Nüssen – jedes Rezept hat seine eigene besondere Note. Dadurch lernt ihr eine Vielfalt von Nougatvariationen kennen und schätzen.
Zwei halbe Tage: Samstag, 26.10.2024: 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 27.10.2024, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-, noch 3 Plätze
Gewürzpralinen
Wenn ihr auf so richtig ausgefallene Pralinen Lust habt, die vorzüglich schmecken, dann seid ihr in diesem Kurs richtig. Hier duftet es nach Safran, rotem Pfeffer, Chili und Vanille. Ihr lernt unterschiedliche Pralinensorten kennen, vom Knuspernougat bis hin zur farbigen Garam Masala Praline.
Zwei halbe Tage: Samstag, 9.11.2024: 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 10.11.2024, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-, noch 4 Plätze
Pralinenvielfalt 700+
In diesem Kurs geht es rund: Über 700 Pralinen werden an nur einem Wochenende hergestellt. Wer bereits Vorkenntnisse hat, kann an dieser großartigen Produktion teilnehmen. Das Highlight ist die Überzugsmaschine, die exklusiv an diesem Wochenende zum Einsatz kommt. Es erwarten euch unzählige Rezepte und verschiedenste Herstellungstechniken für Pralinen, sodass jeder sein gesamtes Wissen auffrischen und erweitern kann. Dieser Kurs bietet den größten Spaßfaktor, tolle Teamarbeit und eine wahre Pralinenflut.
11 Stunden verteilt auf 2 Tage: Samstag, 16.11.2024: 13.00 - 19.00 Uhr und Sonntag, 17.11.2024, 9.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 350,-,leider ausgebucht, nur noch Warteliste möglich
Weihnachtspralinen
Schnelle Weihnachtspralinen selbst gemacht. Einfache Pralinenklassiker mit beliebten Aromen: Vanilletrüffel, Lebkuchengewürzpraline, Marzipanvariationen, Nougat- und Zimttrüffel.
3 Termine stehen zur Auswahl:
Abendkurs: Dienstag, 10.12.2024, 17.00 - 21.00 Uhr, noch 6 Plätze
Abendkurs: Donnerstag, 12.12.2024, 17.00 - 21.00 Uhr, noch 6 Plätze
Nachmittagskurs: Samstag, 14.12.2024, 14.00 - 18.00 Uhr, noch 3 Plätze
€/ CHF 150,-, max. 6 Personen
Beste Basisrezepte meisterhaft umgesetzt
In nur wenigen Stunden tauchen wir gemeinsam ein in die magische Welt der Schokolade und lernen, wie man die besten Basisrezepte meisterhaft umsetzt – von zartschmelzenden Schokoladentafeln bis hin zu raffinierten Pralinen-Kreationen. Auf dem Kursplan stehen verführerische Vanilletrüffel, exotische Maracujatrüffel, japanisches Yuzu-Marzipan, selbstgemachtes Macadamianougat und zarte Karamellkugeln - die Lehrinhalte sind somit eine Reise durch die gängisten Pralinenarten mit hohem Lernzuwachs. Der Kurs ist nicht nur ein Genuss für einen selbst, sondern das ideale Geschenk, sei es zu Weihnachten oder für besondere Anlässe.
Download Geschenkgutschein zum Verschenken dieses Kurses mit eigenem Text
Samstag, 4.1.2025 von 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 5.1.2025 von 10.00 - 14.00 Uhr, nur noch 4 Plätze