Pralinenkurse und Pralinenherstellung - Präsenzkurse
Präsenzkurse in der Kleingruppe - Kursprogramm 2024/2025
Alle Präsenzkurse finden in meiner Schweizer Pralinenküche statt. Maximale Teilnehmerzahl: 6 Personen.
Ort: Kirchstraße 25, CH-8214 Gächlingen, ganz nahe der deutschen Grenze.
Personen aus dem Ausland mit Kosten für Hotelübernachtung erhalten 50 € Rabatt! (wird am Kurstag bei Vorlage der Hotelrechnung erstattet)
Kurse Frühjahr/ Sommer 2025
Ostereier selbst gemacht - Teil 1
Hier dreht sich alles um Nougat- und Marzipaneier in selbst geschminkten Ostereierformen, um gefüllte Osterhasen und gegossene Maikäfer. Das Osterfest ist für eure Familien hiermit gesichert, denn ihr nehmt eine prall gefüllte Osternachbox mit nach Hause.
Samstag, 22.3.2025 von 14.00 - 18.00 Uhr, €/ CHF 150,-
Leider ausgebucht
Ostereier selbst gemacht - Teil 2
Gleich am nächsten Tag geht es weiter mit noch mehr Ostereierrezepten: Ostereier mit alkoholischen Füllungen und leckere Krokantrezepte. Die Kurse können einzeln oder beide hintereinander gebucht werden. Wer beide Kurse bucht, erhält zusätzlich 50 € Rabatt.
Sonntag, 23.3.2025 von 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 150,-
Leider ausgebucht
Wildkräuterpralinen, ein Kennenlernkurs für Einsteiger
Dies ist die verkürzte Version für Neueinsteiger in Zusammenarbeit mit Naturpark Schaffhausen. Wir beginnen mit einem kleinen Spaziergang durch die Natur und unseren Garten, um frische Wildkräuter wie Fichtenspitzen, Waldmeister und Wiesenkräuter zu sammeln, die wir anschließend in außergewöhnliche Pralinenrezepte in meiner Pralinenküche verwandeln.
Nachmittagskurs: Samstag, 26.4.2025, 10.00 - 14.00 Uhr, ermäßigter Kennenlernpreis €/ CHF 75,-, max. 8 Personen, fast ausgebucht, nur noch 2 Plätze!
Wildkräuterpralinen
Ein außergewöhnlicher Kurs, denn wir verwenden Wildkräuter, die wir vorher in meinem Garten und in der Natur sammeln für unsere Pralinenrzepte: vom Fichtenspitzenmarzipan über wilde Salbei- und Gundermannpralinen, Minzkräuterpraline, bis zur Wildkräutersmoothiepraline. Völlig neuartige Geschmäcker, die uns die Natur schenkt.
Samstag, 3.5.2025 von 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 4.5.2025, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-,
Blütenpralinen
Pralinen aus Blüten, mit Blütengeschmäckern und mit Blüten verziert. Liebliche Aromen, außergewöhnliche Kreationen und viel Neues erwartet euch in diesem Kurs. Von Rose über Lavendel, Jasmin, Veilchen, Holunderblüten und Orangenblüten.
Samstag, 17.5.2025 von 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 18.5.2025, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-,
Fruchtgelees, Pâte de fruit, Marshmallows
Passend zur wärmer werdenden Jahreszeit gibt es jetzt einen umfassenden Kurs, wie ihr diese Leckereien von Gelees und französischen Pâte de fruits selbst machen könnt. Wesentlich raffinierter als käufliche Zuckerwaren, da sie mit Schokolade kombiniert oder raffiniert geschichtet und auch 100 % Frucht hergestellt werden. Ein traumhafter Kurs für alle, die den Geschmack des Frühsommers einfangen möchten.
Zwei halbe Tage: Samstag, 24.5.2025, 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 25.5.2025, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-,
Gartenfrüchte in spritzig-fruchtige Sommertrüffel verwandelt
Die Gartensaison verwöhnt uns mit einer Fülle an aromatischen Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder Stachelbeeren. Diese köstlichen Früchte verwandeln wir in fruchtig-spritzige Sommerpralinen – eine perfekte Mischung aus Frische und Genuss. Ob als Highlight auf einem Sommerbuffet, als edles Mitbringsel oder einfach zum Selbstgenießen – diese kleinen Kunstwerke aus feinster Schokolade und fruchtigem Kern sind ein unwiderstehlicher Genuss, der die Aromen des Sommers perfekt einfängt.
6 Stundenkurs: Samstag, 21.6.2025 von 13.30 - 18.30 Uhr mit Erfrischungspause Uhr, €/ CHF 170,-,
Kurse Herbst 2025
Fruchtpralinenkurs - 15 Früchte - 15 Rezepte - 15 Farben
Der beliebeste Kurs, der mit einem bunten Obstkorb beginnt und so endet. Zugleich lernt ihr viele verschiedene Pralinenarten kennen, mit Ganache, Marzipan, Gelee, Karamell - von einlagig bis mehrlagig - eine Reise durch Farben, Techniken und Geschmäcker.
Samstag, 25.10.2025 von 13.00 - 19.00 Uhr und Sonntag, 26.10.2025, 9.00 - 14.00 Uhr, insgesmat 11 Stunden, €/ CHF 350,-,
Gewürzpralinen
Wenn ihr auf so richtig ausgefallene Pralinen Lust habt, die vorzüglich schmecken, dann seid ihr in diesem Kurs richtig. Hier duftet es nach Safran, rotem Pfeffer, Chili und Vanille. Ihr lernt unterschiedliche Pralinensorten kennen, vom Knuspernougat bis hin zur farbigen Garam Masala Praline.
Zwei halbe Tage: Samstag, 8.11.2025 von 14.00 - 18.00 Uhr und Sonntag, 9.11.2025, 10.00 - 14.00 Uhr, €/ CHF 250,-,
Pralinenvielfalt 700+
In diesem Kurs geht es rund: Über 700 Pralinen werden an nur einem Wochenende hergestellt. Wer bereits Vorkenntnisse hat, kann an dieser großartigen Produktion teilnehmen. Das Highlight ist die Überzugsmaschine, die exklusiv an diesem Wochenende zum Einsatz kommt. Es erwarten euch unzählige Rezepte und verschiedenste Herstellungstechniken für Pralinen, sodass jeder sein gesamtes Wissen auffrischen und erweitern kann. Dieser Kurs bietet den größten Spaßfaktor, tolle Teamarbeit und eine wahre Pralinenflut.
Samstag, 15.11.2025 von 13.00 - 19.00 Uhr und Sonntag, 16.11.2025, 9.00 - 14.00 Uhr, insgesamt 11 Stunden, €/ CHF 350,-,
Weitere Kurse und Onlinekurse folgen.....