Pralinenkurse und Pralinenherstellung - Pralinenreisen
Pralinenreisen/ Pralinenurlaube
Pralinenreisen – unvergessliche Genussmomente rund um die Welt
Bis 2020 zählten die Pralinenreisen zu den schönsten Erlebnissen, die ich mit meinen ebenso pralinenverliebten Weggefährten teilen durfte. Gemeinsam haben wir außergewöhnliche Orte bereist, landestypische Zutaten entdeckt und inmitten inspirierender Kulissen köstliche Pralinen kreiert. Jede Reise war eine harmonische Verbindung aus Genuss, Entdecken und Gemeinschaft.
Unsere kulinarischen Abenteuer führten uns unter anderem nach Deutschland, Spanien, Italien, Frankreich, Holland, Finnland und sogar bis nach Bali. Eindrücke und Details zu diesen besonderen Reisen findet ihr in den PDF-Beschreibungen vergangener Jahre.
In Zukunft werden Pralinenreisen in kleinerem Rahmen stattfinden. Die beliebten Kurse auf Ameland und Bali bleiben vorerst im Programm. Weitere Destinationen sind möglich – vorausgesetzt, es finden sich genügend Interessierte. Wer Lust auf neue genussvolle Entdeckungsreisen hat, kann sich gern unverbindlich melden. Vielleicht geht die nächste Pralinenreise ja schon bald mit euch auf Tour.
Pralinenurlaube - Angebote ab 2026
Findet statt: Pralinenurlaub in der Schweiz: Grundrezepte der Pralinenherstellung
Die Pralinenreise für den Grundlagenkurs führt uns das nächste Mal in die Schweiz. Mit nur 4 Personen gebe ich in meiner gemütlichen Küche mit Zugang zu Gartenund Terasse an 6 Vormittagen eine systematische Einführung in die grundlegenden Pralinenrezepturen für Ganaches, Marzipan, Nougat, Karamell, Krokant und Fruchtgelees. Ein Vormittag ist dem Temperieren und dem Schokoladentafelgießen gewidmet und die Krönung bildet das Rezept „Nougat Montélimar“ am letzten Tag. Die Kursinhalte sind so aufgebaut, dass neben der Vermittlung der Mischungsverhältnisse und der Techniken alle Rezepturen selbst zubereitet werden mit viel Spielraum für eigenen Pralinenkreationen.
Der Grundlagenkurs kann auch ohne das Lehrerseminar gebucht werden.
Termin: Samstag, 25.4.2026 bis Freitag, 1.5.2026 in Gächlingen (Schweiz), insgesamt 28 Stunden (6 Vormittage à 4 Stunden, 2 Abende à 2 Stunden, ), € 750,00
Findet statt: Zusatzmodul: Pralinenlehrerseminar
An 4 Nachmittagen und am Samstag ganztags findet parallel zum Grundlagenkurs das Pralinenlehrerseminar statt. Dieses vermittelt die Voraussetzungen, um selbst Pralinenkurse erteilen zu können: administrative und gesetzliche Voraussetzungen, persönliche Voraussetzungen, die Planung von Pralinenkursen, Rezeptentwicklung, Vermittlungsmethoden, Vermarktung.
Termin: Montag, 27.4.2026 bis Samstag, 2.5.2026 in Gächlingen (Schweiz), in derselben Woche wie der Grundlagenkurs, jedoch an den Nachmittagen insgesamt 16 Stunden (3 Nachmittage à 2 Stunden, 1 Nachmittag à 3 Std., Samstag 7 Std.), € 750,-
Findet statt: Pralinenkurs auf der Nordseeinsel Ameland/ Holland
Thema: Mit dem Fahrrad auf Beerenpirsch, danach Pralinenherstellung aus selbstgesammelten Zutaten wie Cranberrys, Sanddornbeeren, Brombeeren, wilden Rosenblüten und vielen weiteren. Weitere Infos zum ehemaligen Kurs von 2021 hier
Samstag 5.9.2026 - Freitag 11.9.2026, 24 Stunden, verteilt auf 5 Vormittage und 2 Abende, ein Tag frei für Ganztagesausflug, € 800,-
Anmeldung
Pralinenkurs und Schokoladenherstellung aus dem Kakaowald in Bali/ Indonesien,
Der Kurs findet auf Anfrage mit 6 Teilnehmern statt
Dieser Pralinen- und Schokoladenkurs ist die Krönung aller Pralinenreisen. Im Kakaowald in Bali ernten wir Kakaofrüchte, öffnen diese, entnehmen die Bohnen, fermentieren diese und machen daraus unsere eigene Schokolade. Auch machen wir wunderbare Pralinen aus den Aromen der Trauminsel Bali.
5 Tage à 4 Std: €/ CHF 800,-
Mehr Info hier
Pralinenkurs und Trüffelkochkurs im Piemont/ Italien
Der Kurs findet auf Anfrage mit 6 Teilnehmern statt
Thema: Auf der Suche nach dem weißen Trüffel. Pralinen aus den typischen Zutaten der Region: Weine, Haselnüsse und der weiße Trüffel. Mit vielen Highlights wie Weinverkostung, Trüffelwanderung, Besichtigung von Haselnussbetrieben. 4-Gänge-Trüffel-Kochkurs mit Gourmetköchin Petra Braun-Lichter. Weitere Infos hier
Pralinenurlaub in Katalonien/Spanien
Der Kurs findet auf Anfrage mit 6 Teilnehmern statt
Einer der Höhepunkte meiner Pralinenreisen ist der Pralinenurlaub in Spanien. Das Landhaus an einem See unweit der Küste (15 km) südlich von Barcelona ist eine Top-Unterkunft. Wir machen Pralinen aus den Kräutern des Gartens, aus Wildfrüchten, Weinen, Oliven und heimischen Produkte der Märkte. Weitere Infos hier
Pralinenurlaub und Gourmetkochkurs im Elsass/ Frankreich
Der Kurs findet auf Anfrage mit 6 Teilnehmern statt
Thema: Pralinen aus elsässischen Weißweinen. Weißweinpralinen sind völlig unbekannt. Nicht zu Unrecht, denn es ist schwierig, den Weißwein in Pralinen zu schmecken. Ich habe daher außergewöhnliche Rezepte entwickelt. Mit uns reist Petra Braun-Lichter, die uns mit einem 4-Gänge-Kochmenü verzaubert. Weitere Infos hier.