Pralinenkurse und Pralinenherstellung - Pralinenreisen - Pralinenkurse - die Pralinenherstellung im Pralinenkurs erlernen

mit Dr. Karin Wiebalck-Zahn
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Pralinenkurse und Pralinenherstellung - Pralinenreisen

Pralinenreisen/ Pralinenurlaube

Pralinenreisen sind so ziemlich das Schönste, was es gibt. Ich habe außergewöhnliche Destinationen ausgewählt, wo wir mit den landestypischen Zutaten Pralinen machen, aber auch die Umgebung erkunden.
Pralinenreisen gibt es für Deutschland, Spanien, Italien, Frankreich, Holland, Finnland und Bali. Details findet ihr als Pdf bei den Beschreibungen.
Aufgrund der gegenwärtigen Maßnahmen werden alle Pralinenreisen ausgesetzt. Sobald die Kurse ohne irgendwelche Einschränkungen wieder möglich sind, werden neue Termine angeboten.
Pralinenkurs Holland
Pralinenkurs auf der Nordseeinsel Ameland/ Holland
Thema: Mit dem Fahrrad auf Beerenpirsch, danach Pralinenherstellung aus selbstgesammelten Zutaten wie Cranberrys, Sanddornbeeren, Brombeeren, wilden Rosenblüten und vielen weiteren. Weitere Infos zum Kurs 2021 hier
Nächster Kurs wird angekündigt, sobald keine Maßnahmen mehr vorliegen.
Pralinenkurs und Trüffelkochkurs im Piemont/ Italien
Thema: Auf der Suche nach dem weißen Trüffel. Pralinen aus den typischen Zutaten der Region: Weine, Haselnüsse und der weiße Trüffel. Mit vielen Highlights wie Weinverkostung, Trüffelwanderung, Besichtigung von Haselnussbetrieben. 4-Gänge-Trüffel-Kochkurs mit Gourmetköchin Petra Braun-Lichter.  Weitere Infos hier
Nächster Kurs wird angekündigt, sobald keine Maßnahmen mehr vorliegen.
Schliersee Pralinenkurs
Pralinenurlaub am Schliersee/ Deutschland
Thema: Grundlagen der Pralinenherstellung. Jeden Tag ein anderes Thema: Schokoladen gießen, Ganaches herstellen, Marzipan und Nougat selbst machen, Karamell und Krokant, Gelees und Pâtes de fruits und als Höhepunkt Nougat Montelimar. Weitere Infos hier.
Nächster Kurs wird angekündigt, sobald keine Maßnahmen mehr vorliegen.
Der Kurs wird vom 25.3. - 31.3.2022 als Onlinekurs angeboten. Siehe hier
Zusatzmodul "Pralinenlehrerseminar" Weitere Info hier

Pralinenurlaub in Katalonien/Spanien
Einer der Höhepunkte meiner Pralinenreisen ist der Pralinenurlaub in Spanien. Das Landhaus an einem See unweit der Küste (15 km) südlich von Barcelona ist eine Top-Unterkunft. Wir machen Pralinen aus den Kräutern des Gartens, aus Wildfrüchten, Weinen, Oliven und heimischen Produkte der Märkte.  Weitere Infos hier
Nächster Kurs wird angekündigt, sobald keine Maßnahmen mehr vorliegen.

Pralinenworkshop in Rio de Janeiro/ Brasilien
Ein Workshop bedeutet, dass die Pralinenrezepte vorher nicht feststehen, sondern vor Ort entwickelt werden. Brasilien bietet viele exotische Früchte, die wir in Europa nicht kennen. Mit diesen Geschmäckern werden wir in dieser herrlichen Unterkunft Pralinen machen.  Weitere Infos hier
Nächster Kurs wird angekündigt, sobald keine Maßnahmen mehr vorliegen.

Pralinenurlaub und Gourmetkochkurs im Elsass/ Frankreich
Thema: Pralinen aus elsässischen Weißweinen. Weißweinpralinen sind völlig unbekannt. Nicht zu Unrecht, denn es ist schwierig, den Weißwein in Pralinen zu schmecken. Ich habe daher außergewöhnliche Rezepte entwickelt. Mit uns reist Petra Braun-Lichter, die uns mit einem 4-Gänge-Kochmenü verzaubert. Weitere Infos hier.
Der Kurs 2022 wurde leider wegen Planungsunsicherheit abgesagt. Nächster Kurs wird angekündigt, sobald keine Einschränkungen mehr bestehen.

Rio de Janeiro Pralinenkurs
Frankreich Pralinenkurs
Pralinenkurs Finnland
Pralinenkurs in Lappland/ Finnland
Thema: Beeren des hohen Nordens in Pralinen verwandelt. Unser Pralinenhäuschen steht in aller Einsamkeit an einem See unweit des Polarkreises. In der Umgebung wachsen unzählige Beeren, auch die seltene Moltebeere, die wir in Pralinen verwandelt. Ein Programm für Naturliebhaber.
Nächster Kurs wird angekündigt, sobald keine Maßnahmen mehr vorliegen.
Bali Pralinenkurs
Pralinenkurs und Schokoladenherstellung aus dem Kakaowald in Bali/ Indonesien
Dieser Pralinen- und Schokoladenkurs ist die Krönung aller Pralinenreisen. Sobald Bali wieder für den Tourismus offen ist, können wir mit der Planung beginnen. Daher sammle ich erst einmal Interessenten und sobald wir 4 Personen beisammen haben, beginnen wir mit 6 Monaten Vorlauf mit der Planung der Reisedaten. Sie können sich unverbindlich als Interessent vormerken lassen. Erfasste Interessenten haben dann ein Vorbuchungsrecht, wenn der Kurs konkret ausgeschrieben wird. Mehr Info hier
Nächster Kurs wird angekündigt, sobald keine Maßnahmen mehr vorliegen.

Hawaii Pralinenkurs
Pralinenkurs und Schokoladenherstellung auf Hawaii/ USA
Im Moment ist aufgrund der unsicheren Reisesituation nach USA kein Pralinenkurs in Hawaii geplant. Ich empfehle auf das Programm Bali auszuweichen.
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